천혜의 자연환경과 독특한 문화가 어우러진 제주도는 먹거리 또한 그만의 특별함을 자랑하는데요 제주도로 여행을 왔다면 도심에서 매일 먹던 음식이 아닌 제주만의 토속음식은 꼭 먹어야겠죠. 이번 블로그에서는 제주도의 다채로운 향토 음식들을 하나씩 알아보며, 그 맛과 이야기를 함께 나누어보겠습니다.
1. 흑돼지
제주의 흑돼지 음식점은 어딜 가나 맛있습니다. 흑돼지 구이는 멸치로 만든 젓갈인 멜젓에 찍어 먹으면 맛이 더욱 풍부해집니다. 고기의 기름진 느끼함을 없애줌과 동시에 입맛을 돋운답니다. 건입동에 위치한 흑돼지구이 전문점이 모여 있는 제주 흑돼지거리가 따로 있습니다. 여기는 흑돼지를 전문적으로 판매하는 음식점들이 모여있고 제주산 돼지만을 사용하기로 약속한 고깃집들이 있는 거리라서 제주까지 와서 다른 지역 돼지고기를 먹을 걱정을 하지 않아도 된답니다.
흑돼지거리 : 제주시 탑동 일원 ~ 칠성골공영주차장 검색(임항로 8)
추천식당 : 영림흑돼지가든, 선상흑돼지두루치기, 흑돼지구이집 하영
2. 말요리
제주도는 말 사육이 활발한 지역으로 이를 활용한 다양한 말 요리도 있습니다. 말고기 육회, 말고기 구이, 말곰탕으로 즐길 수 있는데요 말고기는 일반적으로 쇠고기보다 지방 함량이 낮고, 단백질이 풍부하여 특유의 담백한 맛을 자랑합니다.
왕의 수라상에 진상되었던 고급음식이었습니다.
추천식당 : 제주진미미돈가, 영주말가든
3. 꿩요리
꿩요리는 제주도에서 오랫동안 사랑받아온 전통음식으로 저지방, 고단백 식품으로 맛이 담백하고 영양가가 풍부하여 제주도 사람들이 즐겨 찾습니다. 오래전부터 꿩 사냥이 활발이 이뤄졌던 제주에서는 겨울에 꿩이 가장 인기 있는 음식입니다. 맛뿐 아니라 꿩의 풍부한 영양과 아름다운 자태는 예로부터 혼례상과 제사상에서 빠지지 않는 이유입니다. 영양이 풍부한 꿩은 육회, 꿩다리 구이, 샤브샤브, 튀김, 전골, 만둣국, 냉면 등 다양한 음식으로 맛을 낼 수 있습니다. 꿩메일국수와 꿩만두는 겨울에 제주에서 맛봐야 할 대표음식입니다.
추천식당 : 메밀꽃차롱, 골목식당 제주
4. 성게미역국
제주도는 맑고 깨끗한 바다에서 나오는 다양한 해산물로 유명한데, 그중에서도 성게는 특별한 맛과 영양을 자랑합니다. 성게미역국은 신선한 성게와 부드러운 미역을 함께 끓여낸 국물 요리로 성게의 고소하고 풍부한 맛과 미역의 부드러운 식감이 어우러져 깔끔하면서도 깊은 맛을 자아냅니다.
추천식당 : 부촌, 논짓물식당, 도두 해녀의 집, 해조네 보말 성게 전문점
5. 갈치요리
제주도의 갈치 요리는 다양하고 신선한 맛으로 유명합니다. 대표적인 요리로는 바삭하고 고소한 갈치구이로 갈치 본연의 맛을 느낄 수 있습니다. 갈치회는 비리지 않고 씹는 맛이 고소해 인기가 좋습니다. 싱싱한 갈치살이 입안에서 살살 녹는 조림 또한 갈치요리의 별미입니다. 고춧가루로 양념한 조림은 밥에 쓱싹쓱싹 비벼 먹어도 맛있습니다. 맑은 국물에 늙은 호박을 넣어 끓인 갈칫국은 해장용으로도 그만입니다.
추천식당 : 기원은갈치, 탐라갈치, 올레왕갈치, 갈치공장
6. 고기국수
뽀얗게 우려낸 육수에 면을 넣고, 삶은 돼지고기를 얹은 뒤, 입맛에 따라 청양고추와 후춧가루 등을 넣고 먹으면 됩니다. 두툼한 중면에 수육까지 함께 먹으니 한 그릇만으로도 속을 든든하게 채울 수 있습니다. 시원하면서도 배지근한 고기국수 국물은 해장용으로도 인기가 좋습니다. 제주시 이도동에는 국수를 좋아하는 제주 사람들은 물론 관광객들을 불러 모으는 국수문화거리가 있어 밤낮으로 푸짐한 국수를 파는 굿숫집들이 있습니다.
추천식당 : 삼대전통고기국수, 만세국수, 애월집
국수문화거리 : 제주시 이도이동 일원 - 민속자연사박물관(삼성로 40)
7. 깅이죽
깅이란 제주 방언으로 작은 게를 뜻합니다. 깅이를 잘 해감한 후 갈아 육즙을 만들어 요리하는데 이렇게 깅이를 갈아 넣은 죽과 칼국수는 짙은 회색이 돕니다. 한 술 떠 입에 넣으면 바다 풍미가 돌며 구수한 맛을 느낄 수 있습니다. 깅이죽은 뜨겁게 먹는 것이 일반적이며, 게의 맛을 최대한 느낄 수 있습니다.
추천식당 : 모슬포에서, 모메존, 시흥해녀의집
8. 몸국
제주에서 흔히 나는 해초인 모자반을 이르는 말이 몸입니다. 돼지고기 육수에 모자반과 메밀을 넣어 걸쭉하게 끓인 것으로 소박하지만 든든한 맛을 자랑하는 제주의 별미입니다. 몸국은 제주도 사람들에게 중요한 명절이나 잔치음식으로 오랜 전통을 자랑합니다. 제주도를 방문한다면 신선한 모자반과 돼지고기의 진한 맛이 어우러진 몸국을 꼭 한번 맛보기를 추천드립니다.
추천식당 : 김희선몸국, 임순이네밥집, 명문가시리식당
9. 문게죽
제주도는 사방이 바다로 둘러싸인 섬 지역이기 때문에 해산물을 많이 사용한 요리가 발달했습니다. 그중에서도 문게죽은 제두도의 바다에서 잡히는 신선한 문어를 활용한 대표적인 음식입니다. 문게는 문어의 제주어로 문게죽은 소박한 서민 보양음식으로, 내장을 제거하고 손질한 문어를 절구에 찧어서 물에 불린 쌀과 함께 참기름에 볶은 후 물을 부어 끓인 음식입니다. 과거 제주도민들은 바닷일을 하며 힘을 보충하기 위해 문게죽을 즐겨 먹었으며, 오늘날에는 관광객들에게도 인기가 많은 제주도 특산 요리로 자리 잡고 있습니다.
10. 보말칼국수
보말칼국수는 제주도의 특별한 해산물 요리 중 하나로, 보말(제주도 방언으로 바지락이나 고둥을 가리킴)을 주 재료로 한 칼국수입니다. 해안가 돌 틈에서 깨끗하게 자란 보말을 사용해 진하고 고소한 국물 맛이 입맛을 돋웁니다. 보말칼국수는 제주도의 자연과 바다의 풍요로움을 상징하며, 지역 주민들뿐만 아니라 관광객들에게도 큰 인기를 끌고 있습니다.
추천식당 : 중문수두리보말칼국수, 갱이네보말칼국수, 형제섬 보말칼국수, 서광보말칼국수
현지의 신선한 재료와 정성을 담아 만든 제주도의 향토음식 10가지를 소개해드렸습니다. 각 음식은 제주도만의 특별한 맛과 문화가 담겨 있어 여행의 즐거움을 더해줄 것입니다.
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